गर्मियों की छुट्टियों में Ravi अपने नाना के गांव पहुंचा, जहां उसने पहली बार "Cider Making Process" को करीब से देखा। पुराने सेब के बग़ीचे में हो रही हलचल ने उसका ध्यान खींचा। वहां लोग सेब धो रहे थे और एक मशीन में डाल रहे थे। Ravi को curiosity हुई – आखिर ये क्या बना रहे हैं?
नाना ने बताया कि ये सेबों से बनने वाली एक खास drink है, जिसे हम "Cider" कहते हैं। सबसे पहले fresh apples को अच्छे से wash किया जाता है ताकि कोई dirt या bacteria न रह जाए। फिर इन्हें crush करके juice निकाला जाता है जो बहुत pure होता है।
अब आता है fermentation का step, जो इस drink को खास बनाता है। Juice को कुछ दिनों तक container में yeast के साथ रखा जाता है, जिससे उसमें हल्का fizz और fruity flavor आ जाता है। यही natural fermentation cider को अलग बनाता है।
Fermentation के बाद cider को filter किया जाता है और फिर bottles में पैक किया जाता है। Ravi ने जब पहली बार chilled cider taste की, तो वो surprise हो गया – इतनी refreshing and chemical-free drink उसने पहले कभी नहीं पी थी।
