आज हम आम की चटनी के बारे में जानेगे की Kacche Aam Ki Chatni Kaise Banate Hain और क्या खास है आम की चटनी में जो लोग आम की चटनी के दीवाने होते है
Kacche Aam Ki Chatni Kaise Banate Hain और क्या क्या सामग्री लगेगी
आज
हम चटनी दो प्रकार की बनाने वाले है एक सादी और एक मसाले वाली
सादी
कच्चे आम की चटनी
सबसे
पहले हम कच्चा आम लेंगे दो या फिर तीन कोनटीटी के अनुसार की आपको कितनी मात्र में
बनाना है
कच्चे
आम
दो
बड़ी प्याज
एक
पोथि लहसुन
दो
चमच नमक स्वाद अनुसार
कालीमिर्च
स्वाद अनुसार
तीन
चार लाल मिर्च सुखी वाली
अब
हम कच्चे आम के टुकड़े कर लेंगे और प्याज के भी टुकड़े कर लेंगे और लहसुन को छिल
लेंगे और फिर हम काली मिर्च ,नमक और लहसुन को पिसना चालू करेंगे तब यह एक मसाले की तरह हो जायेगा फिर हम उसमे आप और
कटे हुए प्याज डालेंगे और उसे सिलबट्टे सभी को एकसाथ से पीस देंगे एकदम बारीक़
देखिये
हम पिसने के लिए तो मिक्सी का भी उपयोग कर सकते थे लेकिन हमें सिलबट्टे की जो
पिसाई होती है वह कुछ अलग ही होति है सिलबट्टे में की पिसाई में झाग नहीं बनता और
थोडा टेस्ट का भी प्रोब्लम रहता है लेकिन हम सिलबट्टे में जो चटनी को पिसे है वह
गजब का टेस्ट देखने को मिलेगा
हब हम इसे चख कर देखेंगे की नमक तो कम नहीं है और उस हिसाब से उसे परोस कर खाने की तयारी कर सकते है
अब हम दूसरा तरीका अपनाते है चटनी बनाने के लिए
हमें
इन सामग्री का इस्तेमाल करना है
कच्चा आम: 2 मीडियम
आकार के (छीलकर और टुकड़ों में काट लें)
पुदीना पत्ते: 1 कप
(धुले हुए) ,हरा धनिया:
1 कप (धुले और कटे हुए) ,हरी
मिर्च: 2-3 (स्वादानुसार) ,लहसुन की कलियां:
4-5 , जीरा:
1 चम्मच ,काला
नमक: 1/2 चम्मच (स्वादानुसार) ,सादा नमक: 1/2 चम्मच (स्वादानुसार) ,चीनी:
1 चम्मच (स्वादानुसार) ,नींबू
का रस: 1 चम्मच (वैकल्पिक) ,पानी: 2-3 चम्मच (चटनी की गाढ़ाई के अनुसार)
हमें कच्चे आम को छीलकर टुकडें में काट लेना है फिर हमें एक मिक्सी में कच्चे आम को पहले डालना है और फिर हरा धनिया हरी प्याज स्वादनुसार लहसुन जीरा जो भी लिखा हिया है सभी को मिक्स करेंगे और मिक्सी को चलाकर चटनी बना देंगे बस आप इसे चख कर देख सकते है की इसमें नमक कम है या फिर ज्यादा है आप अपने हिसाब से मिला सकते है
अब
आप इस चटनी को परोस कर खाने की तयारी कर सकते है
